Satın aldığınız çay paketini bir kaba boşaltırken açtığınız zaman içinden yüzünüze bir toz bulutunun gelmemesi lazım. çay yaprağından kaynaklı sap ve liflerin olmaması veya çok az olması lazım.

çayı elinize aldığınız zaman dişleyen bir yapısı olur. Kıvrım kıvrım olur. Kırık ve düz partiküllerden oluşmaması lazım. çayı demledikten sonra dem renginin parlak olması lazım. Bulanık ve askıda kalan partiküllerin olmaması gerekiyor. Bunlara tüketiciler dikkat ederse iyi ve kaliteli kuru çay almış olurlar.

Temiz, yumuşak ve arıtılmış su kullanın. Uygun koşullarda muhafaza edilmiş kaiteli çayları tercih edin. Çayın aromasını tam olarak alabilmek için porselen demlik kullanın.

Suyu çaydanlıkta kaynatırken içi boş demliği çaydanlığın üzerine koyarak ısıtın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ya da çaydanlığı ateşten uzaklaştırın. Suyun fokurdaması tamamen bittiğinde ideal demleme ısısına ulaşırsınız.

Çayı demlerken suyu yüksek mesafeden hava ile temas edecek şekilde çayın üzerine dökün. Çayı demledikten sonra demliği çaydanlığın üzerine oturtun ve kısık ateşte 15-18 dakika bekleyin. Unutmayın aroması zengin lezzetli bir çay keyfi için çayınızı kaynatmayın ve demlendikten sonra 30-35 dakika içinde mutlaka tüketin.